أظهرت دراسة حديثة أن تناول أطعمة معينة في مرحلة الطفولة يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول.
ويعرف مرض السكري من النوع الأول بأنه حالة من أمراض المناعة الذاتية حيث يهاجم الجهاز المناعي خلايا الجزر المنتجة للإنسولين في البنكرياس ويدمرها. وهذا يمنع الجسم من إنتاج ما يكفي من هرمون الإنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم بشكل صحيح.
لكن ما يحفز هجوم الجهاز المناعي غير معروف، ويُعتقد أنه ينطوي على مزيج من الاستعداد الوراثي ومحفز بيئي مثل الفيروس أو المواد الغذائية.
ويعد مرض السكري من النوع الأول، وهو الشكل الأكثر شيوعا لمرض السكري عند الأطفال.
وتُظهر النتائج أنه كلما زاد تناول الأطفال للفاكهة أو الشوفان، زاد خطر إصابتهم بمرض السكري من النوع الأول.
وعلى النقيض من ذلك، بدا أن تناول الفراولة والتوت الأزرق والتوت البري والتوت الأحمر والكشمش الأسود وغيرها من أنواع التوت يوفر الحماية ضد مرض السكري من النوع الأول. وكلما زاد عدد التوت الذي يتناوله الطفل، قل احتمال إصابته بمرض السكري من النوع الأول.
ويقول البروفيسور سوفي فيرتانين، قائد الدراسة: “التوت غني بشكل خاص بالبوليفينول، وهي مركبات نباتية قد تخفف الالتهاب المرتبط بتطور مرض السكري من النوع الأول. من ناحية أخرى، قد تحتوي الفاكهة على مواد ضارة لا توجد في التوت. على سبيل المثال، يمكن أن يكون التوت خاليا من المبيدات الحشرية الموجودة في الفواكه الأخرى”.
وارتبط الشوفان والموز ومنتجات الألبان المخمرة (مثل الزبادي) والقمح بزيادة خطر الإصابة بالتهابات الجهاز الهضمي، في حين ارتبطت الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف، بانخفاض خطر الإصابة.
وكانت جميع الارتباطات مستقلة، فقد حدثت بغض النظر عن الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها.
وأضاف البروفيسور فيرتانين: “من المهم معرفة العوامل الموجودة في هذه الأطعمة المسؤولة عن هذه الارتباطات. هل توجد نفس العوامل المسببة أو العوامل الوقائية في العديد من الأطعمة؟ إذا تم العثور على التوت يحتوي على عامل وقائي معين، على سبيل المثال، يمكن استخدام هذه المادة أو التوت نفسه لمنع مرض السكري من النوع الأول”.
ومع ذلك، من السابق لأوانه تقديم أي توصيات غذائية.
ويقول البروفيسور فيرتانين، “إن العديد من الأطعمة التي وجدنا أنها مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول وعملية المرض تعد جزءا من نظام غذائي صحي، ومن المهم تكرار نتائجنا في دراسات أخرى قبل أن يفكر أي شخص في إجراء تغييرات على النظام الغذائي لطفله”.
