المقادير – البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومغسولة)
– الزيت : ليتر
– ملح : ملعقة كبيرة
– الماء : نصف لتر (بارد أو مثلج)
طريقة التحضير
باستخدام آلة التقطيع أو السكين الحاد قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
ضعي الشرائح في ماء مثلج لمدة نصف ساعة ثم جففيها تماماً من الماء باستخدام المحارم الوقية.
في مقلاة، ضعي الزيت الغزير حتى يسخن على النار ويصل حتى 350 درجة مئوية.
ضعي شرائح البطاطس واحدة تلو الأخرى وقلبي جيداً.
عندما تصل الشرائح إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة، ارفعيها من الزيت واتركيها على مناديل ورقية حتى تمتص الفائض من الزيت.
